Extraction Optimization System

Extraction Optimization System은 커피 추출 과정에서
용질의 확산과 용출 메커니즘을 기반으로 최적의 추출 조건을
설계하는 시스템입니다.

본 시스템은 분쇄 입자 크기, 물 온도, 점도, 추출 시간 등 주요 변수들을
확산 이론(Fick’s Law)과 분자 특성에 기반하여 분석하며, 목표 향미에
맞는 추출 균형을 정량적으로 도출합니다.

특히, 향기물질의 분자량과 확산 속도의 관계를 반영하여 어떤 향이 먼저
추출되고 어떤 향이 지연되는지를 예측함으로써, 단순한 레시피가 아닌
향 구조 기반 추출 설계가 가능하도록 합니다.

또한, 로스팅 결과와 연계하여 원두 상태에 따른 최적 추출 조건을 자동으로
매칭함으로써 로스팅-추출 간 일관된 품질 흐름을 구축할 수 있습니다.

이 시스템은 카페, 교육, 제품 개발 환경에서
재현성 높은 추출과 향미 최적화를 위한 핵심 엔지니어링 도구입니다.